Setelah akhir tahun kemaren mencoba 21 hari tidak mengkonsumsi makanan hewani dan turunannya, hari ini mulai lagi dari awal.

Supaya resep masakan bisa terdokumentasi dengan baik, muncullah ide masukin di blog. Supaya bisa ditengok dan dievaluasi juga.

Jadi mari kita mulai dengan hari pertama di tanggal 15 Januari sampai dengan 13 Februari (hari ke 30)

Sarapan: segelas air putih dilanjut dengan jus seledri, apel manalagi, lemon, chia seeds.

Brunch: brownies beras coklat home made, kue talam ubi, Dan segelas kopi hitam

Lunch: nasi goreng daging kacang merah (plantbased meat) dengan sawi dan bawang bombai (nasi merah tanpa minyak)

Snack sore: buah naga lalu granola

Dinner: nasi merah kari jepang dengan plantbased meat.

Resep vegan kari jepang

Bahan utama:

Wortel (potong dadu), kembang kol, daging vegan (ini daging bikin sendiri dari kacang merah dan biji-bijian)

Bahan tambahan:

Bawang bombai, bawang putih, daun bawang (untuk taburan), 1 sdm olive oil, kecap asin, kecap manis, saus tomat, herbs, lada, garam, 1 sdm tepung sagu (dilarutkan dalam 1 cup air), 2 gelas air putih.

Bumbu kari:

2 sdt kari bubuk, 1 sdt cumin bubuk, 1 sdt paprika bubuk, 1/4 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kunyit bubuk.

Cara masak:

Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan bawang putih sampai layu.

Lalu masukkan wortel dan bumbu kari, aduk sebentar sampai bumbu kari tercium wangi.

Tambahkan 2 gelas air dan masukkan bumbu lainnya. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan wortel empuk.

Lalu masukkan kembang kol dan daging vegan (bisa diganti dengan tahu tempe dipotong dadu). Aduk lalu tambahkan sagu yg sudah dilarutkan dengan air hingga mengental.

Terakhir cicipi agar rasanya pas, matikan api lalu taburkan daun bawang yang sudah dipotong-potong.

Nikmati selagi panas dengan sepiring nasi 