Waktu di ponsel saya sudah menunjukkan jam delapan kurang seperempat malam. Biasanya kami sedang menyantap makan malam pada jam-jam ini. Ini ko masih santai-santai saja, masih berleyeh-leyeh di kasur. Maklum, mumpung libur 😀 Akhirnya saya melirik suami yang lagi asik memainkan ponselnya, maka terjadilah percakapan pelik dan mblunder yang biasa kami lakukan setiap menentukan pilihan makanan.
Saya : Mau makan malam apa kita?
Suami : Kamu lagi pengen makan apa?
Saya : Hmm.. masih agak kenyang ngga sih? kamu mau makan di luar atau lagi malas keluar rumah?
Suami : Hmm.. aku terserah sih. Kamu lagi pengen makan sesuatu ngga? Steak atau mie aceh?
Saya : Ngga juga sih. Kamu mau makan berat, agak berat, atau ringan?
suami : Aku agak malas makan berat sih, di rumah ada makanan apa?
Saya : salad? telur?
Suami : ok
Demikianlah akhirnya saya menuju dapur dan melihat isi kulkas. Dengan bahan-bahan yang ada akhirnya saya memutuskan untuk membuat telur dengan saos tomat dan keju, yang terinspirasi dari resep Moroccan Eggs ini. Kebetulan beberapa waktu lalu saya menonton acara masak di tv yang hostnya memberikan beberapa resep masakan dengan bahan telur.
Sebenarnya saya juga tidak terlalu paham kenapa namanya Moroccan eggs (Telur Maroko). Kabarnya sih karena resep ini pertama kali dibuat di Maroko, Afrika Utara, meskipun menurut saya dari rasa agak mirip dengan masakan khas Itali dengan rasa rempah yang lebih tajam.
Bahan dan bumbu:
- 4 butir telur ayam
- 1 buah bawang bombai ukuran besar (kupas dan potong dadu sesuai selera)
- 4 Siung bawang putih (geprek lalu cincang kasar)
- 2 buah tomat merah besar (potong dadu atau memanjang)
- Paprika merah dan hijau (potong memanjang)
- 2 sendok makan olive oil
- Keju cheddar atau mozarella
- Kulit lemon (parut)
- Bumbu : Sea salt, dried rosemarry, dried oregano, lada hitam,
Langkah memasak :
- Panaskan 2 sdm olive oil dalam teflon, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Tambahkan bawang putih cincang, aduk hingga harum.
- Masukkan paprika, aduk hingga agak layu kemudian taburkan semua bumbu sesuai selera. Jangan lupa cicipi dan masukkan tomat, kecilkan api.
- Biarkan di dalam teflon 15-2o menit sampai tomat hancur dan mengental membentuk saos. Aduk sesekali agar tidak lengket. Tambahkan saos tomat dan saus pedas jika suka, cicipi kembali.
- Setelah bahan menyatu membentuk saus, buat lubang pada beberapa titik dan masukkan telur satu per satu. Diamkan beberapa menit hingga putih telur setengah matang, parutkan keju di atasnya. Jika suka bisa ditambahkan sedikit parutan kulit lemon untuk sedikit rasa asam-pahit.
- Tunggu hingga keju meleleh dan menyatu dengan telur dan bahan lainnya, matikan api dan sajikan langsung dari wajan. Nikmati selagi hangat.
Catatan :
Bahan-bahan yang digunakan sangat rendah kalori. Dapat disajikan sebagai teman nasi merah dan salad segar. Porsi yang saya buat ini untuk makan malam 3 orang.
Selamat mencoba! 🙂
